Il mastro distillatore del Zu Plun, con il Dol Gin, primo Gin ad essere prodotto in Italia e primo Gin distillato nelle Dolomiti,
ripercorre i sentieri delle numerose leggende di streghe che si aggirano per l’altopiano dello Sciliar. Questo distillato nasconde
i segreti dell’antica erboristeria, i cui ingredienti ed erbe crescono nelle Dolomiti e nell’Alpe di Siusi – ad eccezione della scorza
di limone proveniente dal lago di Garda. Oltre al ginepro e altre 24 erbe montane vengono elaborate anche infruttescenze,
fiori e radici del mitico sambuco. Il risultato estremamente eccellente non è più un segreto ormai, anche grazie ai molteplici
riconoscimenti internazionali, tra cui quelli conferiti dal Gambero Rosso che lo ha decretato miglior Gin italiano. Il Gin delle
Dolomiti è un’autentica ebbrezza olfattiva, con un bouquet di ginepro fresco, erbe di montagna e pepe macinato al momento.
Al palato sviluppa il suo aroma fruttato insieme a sottili note amare di radice di genziana. Aspro, tagliente, selvatico ed
estremamente delicato – il mastro distillatore Florian Rabanser, infatti, è un acerrimo sostenitore del fatto che un Gin delle
Dolomiti non debba ricordare né la vaniglia né frutti tropicali.
Dol Gin
Informazioni tecniche
Colore/chiarezza
chiaro e incolore
Materia prima
24 erbe delle Dolomiti, limoni del Lago di Garda e sambuco
Processo di cottura
discontinuo, distillato due volte, riscaldato a bagnomaria usando un distillato di rame
Alcol
45 %
Contenuto
0,5 l
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Caratteristiche del prodotto
Sapore
aroma fruttato insieme a sottili note amare di radice di genziana
Naso
intenso bouquet di ginepro fresco, erbe di montagna e pepe macinato al momento
Partenza
aromatico, pieno al palato, fortemente persistente