Distillato Di Genziana

€59,99

Dolcezza
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Fruttoso
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Aromi di erbe
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Nota di legno
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Morbidezza
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Complessità
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Freschezza
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Amarezza
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Gradazione alcolica
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Distillato di genziana: sui pascoli e nelle baite la gentiana, come specialità “della casa”, non è adatta a palati deboli. Il mastro distillatore Rabanser con la sua versione di questo tipico amaro dimostra che anche con la genziana si può ottenere un risultato di alta qualità sensoriale. Il distillato alla gentiana non è ricavato dalla gentiana blu, ma dalla varietà gialla Gentiana punctata (genziana puntata), che è specie protetta. Le radici vengono piantate sull’Alpe di Siusi a 2.000 m di altitudine e maturano dopo 5 anni. Le radici amare vengono tagliate secondo un’antica ricetta, liquefatte, ammostate con mele e accuratamente distillate. Il mosto di mele non apporta solo il necessario fruttosio alla fermentazione, ma arricchisce il distillato di note fruttate che addolciscono i toni amari della gentiana e donano equilibrio.

Informazioni tecniche

Colore/chiarezza

chiaro e incolore

Materia prima
Gentiana Punctata, genziana puntata dell’Alpe di Siusi
Processo di cottura
discontinuo, distillato due volte, riscaldato a bagnomaria usando un distillato di rame
Alcol

42 %

Contenuto

0,35 l

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Caratteristiche del prodotto

Sapore

rustico e molto intenso, ma delicato

Naso

aromatico, terroso, note di frutti verdi

Partenza

specialmente al finale interessante il gioco di diversi toni amari, con note fruttate alla mela